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今良造酿酒:酿造车间上甑技能竞赛成功举行

编辑:彭逊志发布:刘婷婷阅读:发布时间:2024-06-05

      (通讯员 今良造酿酒 陈雨)为提高职工的白酒酿造技能水平,激发职工学技术、练技能、当先锋的工作热情,进一步促进白酒酿造技艺的传承与发展。近日,公司酱酒、浓酒酿造车间相继开展了上甑技能竞赛。

      上甑摘酒是白酒酿造过程中的重要环节,是确保酒品质和口感的关键,需要酿酒师傅精准把握上甑节奏及技巧。

      在酱酒酿造一车间,随着裁判员宣布比赛开始的令声响起,经初赛选拔出的八名酿酒师傅迅速进入状态。他们熟练地挥舞着铁铲,看糟、配料、拌糟、清扫,上甑、蒸馏、摘酒,操作规范,技艺娴熟,展现出了今良造匠人风采。

      与酱酒车间的上甑形式不同,公司浓酒车间上甑机器人已于今年4月配置完成,因此,本届浓酒车间上甑技能竞赛主要考察选手运用上甑机器人完成上甑,以及量质分段摘酒的技艺水平。上甑机器人的应用不仅提高了酿酒工艺的操作精度和产质量的稳定性,更促进了公司技术的进步和生产效率的提升。同时,劳动强度的下降也为师傅们提供了更多钻研酿酒技艺的时间和精力,进一步激发了他们的创新精神和学习热情。

      经过激烈的竞赛和专业评比,酱酒车间黎应成斩获一等奖,唐云贵、董文彬获得二等奖,李寿金、李明华、陈善华获得三等奖;浓酒车间李志强斩获一等奖,卢明辉、陈树祥获得二等奖,曾传胜、舒永华、唐继华获得三等奖。

      此次上甑技能竞赛不仅是一次技术的较量,更是对酿酒工人技能的检阅。通过此类活动的开展,公司人才队伍建设进一步加强,酿造工艺流程进一步优化。未来,公司将继续探索传统工艺与现代科技的结合点,加快“智改数转”步伐,育匠人,用匠心,推动企业转型升级,为消费者提供更加优质的白酒。

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